A LA CARTE MENIU

Žaliosios citrinos sviestas, ypač tyras alyvuogių aliejus Di Giovanna Gerbino

Žaliosios citrinos sviestas, ypač tyras alyvuogių aliejus Di Giovanna Gerbino

Žalieji šparagai, lazdyno riešutai, juodieji ikrai

Jazminų ceviche, greipfrutas, žemės riešutų kremas, nduja aliejus

Saliero šaknies rémoulade su tunu, sezamo traškutis, peletrūnas

Krevečių skrebutis, bigarade padažas, apelsinai

Lašišos tartaras, upėtakio ikrai, grietinės kremas, krapai

Užpilas pasirinktinai: mignonette arba ponzu padažas

Raugo duona su abrikosais ir riešutais

Pomidorų padažas, žaliosios citrinos žievelė, bazilikas

Gaminta žuvies sultinys, imbieras, vyšniniai pomidorai, krevetės, šukutės

Baltieji šparagai, briedžiukai, saldymedis

Bolognese ragù, bešamelio padažas, žaliosios citrinos žievelė

Dashi, upėtakio ikrai, krapai

Trijų konsistencijų morkos, ciberžolė, tamarindų padažas

Jautienos filė, grybų duxelles, saliero šaknies piurė, bordelaise padažas

Virtos – apkeptos bulvės, špinatai itališku stiliumi, žaliųjų pipirų padažas

500 g. jautienos išpjovos, sezoninės daržovės, béarnaise padažas

Keptas pelenų ir druskos sluoksnyje, baltieji šparagai, lardo, krienų padažas

Sezoninės daržovės, meškinio česnako padažas

Pagamintas Mugnaia stiliumi, špinatai, bulvių piurė

Sluoksniuota tešla, genovese biskvitas, chantilly kremas ir avietės

Maskarponė, Savoyard biskvitas, romas, namų kavos mišinys

Abinao namelaka, Macaé putos, Guanaja šokolado sorbetas

Kava, karamelė, baltasis šokoladas, aguonų ledai

Matcha, tropiniai vaisiai, daikon, kaparėliai

Gruzdintos bulvytės, sūris, salotos

Gruzdintos bulvytės, salotos

Sezoninės uogos, uogų padažas ir grietinė

Šokoladinis, vanilinis, braškinis